Rainer Dietz wurde 1966 in Nürnberg geboren. Bereits während der Schulzeit erhielt er in Windsbach eine umfangreiche musikalische Ausbildung. Nach seinem Kirchenmusikstudium an der Hochschule für Kirchenmusik in Bayreuth war er als Dekanatskantor in Castell (Unterfranken) tätig. Seit 1996 ist er hauptberuflicher Kirchenmusiker der Pfarrgemeinde Mariä Himmelfahrt. Seit 2014 ist er zusätzlich für die Kirchenmusik in der Pfarrei St. Maria und St. Nikolaus in Mitterndorf zuständig.
Chorleitung ist Schwerpunkt seiner Arbeit. Von den Kinderchören über Vocalensemble und Schola bis zu Kirchenchor und Kammerchor gibt es in Mariä Himmelfahrt Dachau ein breites Spektrum der Chormusik. Im Jahr 2003 absolvierte er bei der Vereinigung der Orgelsachverständigen Deutschlands die Ausbildung zum Orgelsachverständigen. Seit 2005 ist er daneben im Auftrag des Beratungsausschusses für das Deutsche Glockenwesen als Glockensachverständiger tätig.